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的做法，甏肉干饭怎么做好吃，甏肉干饭的家常做法

来过济宁但没有吃过“济宁甏肉干饭”的话，那你不算是真正来过济宁，正如到了长城不登长城非好汉一般。

在济宁的街头巷尾，在饭时聚的人最多的摊档一般就是“甏肉干饭”。在这里你会领会到啥叫“大快朵颐”、什么叫“饕餮”。无伦你是西装革履的帅小伙还是婷婷的娇女，面对甏肉干饭你都会无法再矜持，因为你周围的人都在搂着碗大口的咀嚼，你含蓄了反而显得另类。说来也是很奇怪，爱甏肉干饭的一般还以美女居多：捧着碗，低着头，大口咬着甏肉一点都不含糊。

甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃，起源于元朝。甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味，别有一番风味。甏肉干饭卖相都不美，但口味是香醇鲜美，厚厚的醇香让你无法抗拒。

很早就想自己尝试着做甏肉干饭了，但说实话：真的不会。没吃过猪肉还没见过猪跑？这年月能够见到奔跑的活蹦乱跳的猪也非易事。好在市场里就有卖甏肉干饭的摊档，虽不如济宁的正宗但味道也很鲜美。既然想自己做就买来吃吃，几次下来也就学个差不多了。

做甏肉干饭真的是复杂繁碎的大工程，煮肉还好说，复杂的是里面的配菜要一样一样的加工、煮制。咱就做个简单点的甏肉干饭，配菜就放：海带、卷尖、豆泡、面筋卷、卤鸡蛋、卤肉。不敢自称“济宁甏肉干饭”，咱是精简后的山寨版。(收起)

食材

主料

猪五花肉

500g

豆油皮

100g

油豆腐泡

50g

面筋卷

100g

辅料

八角

适量

桂皮

适量

草果

适量

莨姜

适量

砂仁

适量

肉蔻

适量

白芷

适量

生姜

适量

精盐

适量

酱油

适量

步骤

1.甏肉做法：

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

5.油皮卷尖的做法：

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。

7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。

8.豆腐塞肉做法：

用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

9.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。

10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

小贴士

甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃，起源于元朝。甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味，别有一番风味。甏肉干饭卖相都不美，但口味是香醇鲜美，厚厚的醇香让你无法抗拒

中国的变化

新中国成立时，人们的衣服上留着民国时期的样式。城市市民一般穿侧面开襟的长袍，妇女穿旗袍。农村男子一般穿中式的对襟短衣、长裤，妇女穿左边开襟的短衫、长裤，有的还穿一条长裙。当时人们做衣的面料多是机织的“洋布”、粗棉布、麻布。此外还时行西装和中山装。晚年的经常穿的服装在长袍马褂与西装革履中间显得格外突出，人们把这种服装称作中山装，并把它的款式与的革命信仰和原则联系在一起，比如四个口袋象征国之四维，即礼、义、廉、耻；袖子上的三颗纽扣则代表民族、民权和民生三民主义，中山装成为国民革命的象征，实际上国民党早已叛变革命。

新中国成立后，穿衣打扮与革命紧紧的联系在一起。西装和旗袍被看作资产阶级情调，它们在人们的生活中逐渐消失了将近20年。中山装和列宁装成为人民的普遍选择。开国大典时，新中国的***第一次在天安门城楼上集体亮相，和他身边的***穿中山装的形象更是引起世界瞩目。男性穿中山装，显得庄重、精神。中山装十分正统，上衣的纽扣很多，四个口袋也都平平整整，但样式过于呆板，缺乏创新。后来演变成经过一定改进的人民装。也就是从那时起，一种来自苏联的双排扣制服——“列宁装”，在参加工作的女性中流行起来。它因列宁在十月革命前后常穿而得名，样式为西装开领，双排扣，各有三个纽扣，腰中束一根布带。这款服装后来竟成了无数中国女性最崇尚、青睐的“时装”，其中，革命女干部几乎是人人必穿列宁装，以显示其革命。

②改革开放前——很有改善，但食物匮乏单调、票证盛行，人们营养不足，有些农村没有解决基本的温饱问题

粮票是计划经济的产物。50年代初，我国粮食短缺。中央政务院于1953年10月发布命令：全国实行粮食计划供应，采取凭证定量售粮办法，粮票出现了。北京从1960年8月起全市饮食业实行凭票用餐，食油、禽、蛋、肉、豆制品、蔬菜也实行限量供应。这一时期票据种类繁多，除了粮、油、布票，还增发了补助豆票、糕点票、高级脑力劳动者补助油票、节日补助油票，有些地方还发放过煤球票、冰棍票、烟酒糖票、豆腐票。在票证盛行的年代，也是物质短缺的时代，只有在逢年过节的时候，人们才能凭票购买一些糕点糖果、干货果品，而且分量都极少。

提问：书上112页人们为什么要使用票证？

生答：因为生产力水平不高，物质供应紧张，需要用票证限制人们的购买力。

三年自然灾害时期，粮食、蔬菜紧缺，在吃不饱的情况下，人们往往以胡萝卜充饥。由于缺乏最基本的营养，人们都有些浮肿。

③改革开放以来——不但吃饱，还可以吃好，营养均衡，粗细搭配，绿色食品深入人心（板书）

20世纪90年代以来，粮食供求走向市场，粮票消亡成为历史的必然。1993年5月，北京最后停止使用粮票，粮票全面退出历史舞台。一些象征短缺经济的布票、油票、肉票、豆腐票，也相继退出了人们的日常生活。如今这些时代象征已经成为收藏家手里的珍品。

今天，我们的物质生活已经极大地丰富了，菜场、超市、大卖场，琳琅满目的食品应有尽有。人们对于吃的要求也越来越高，不仅要“吃好”，还要吃得健康，科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡，要多吃蔬菜水果，少吃高脂肪高胆固醇的食物。以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐桌上的健康食品。

“动脑筋”：以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，为什么如今成为餐桌上的美味呢？

生答：因为过去人们食物匮乏，只有野菜和粗粮，人们为解决温饱并无选择。现在食品供应丰富，人们不仅要吃饱，更要吃好。人们注意营养均衡，粗细搭配和选择绿色食品。

人们生活水平的提高反映了改革开放以来，社会生产力进一步发展和社会主义市场经济的繁荣。

①刚建国时期——居住条件极差

城市居民的住宅大多面积小，设施简陋。如北方的大杂院，南方的亭子间等，十分拥挤杂乱，屋子小得给人以压迫感。农村里，北方内地多为土坯房、窑洞，南方多住茅草房，房屋破旧，年久失修，岌岌可危。人畜有时混居一室，卫生条件差。

②改革开放前——不断改善，但居住条件仍较差

样式统一单调的平板房取代了建国初的破旧民居。一片片鱼鳞状的瓦片取代了破旧的屋顶，墙也不再是石砖砌成的，而是用石灰砌成的平坦而洁白的墙面。但房屋内部很少有装修，只有床、桌子、椅子等基本家具，看上去简朴整洁，洋溢着和谐宁静。

③改革开放以来——居住面积扩大，居住条件有了明显改善

老式的普通民居已经不能满足人民居住的需要，于是新型的住宅小区拔地而起，楼房鳞次栉比，犹如一座新城。

北京从1998年开始兴建经济适用房，为危改居民和北京城市中低收入家庭提供了“买得到、住得起”的选择。通过经济适用房，人们理解了什么叫“破旧立新”。一大批居民走出没有厨房、厕所，没有上下水道的老房子，搬进房屋质量有保障、小区环境优美、购物交通方便的新楼房。

今天，人们居住的选择更多了，有高层住宅区，有复式楼，有花园小区，甚至还有单门独院的特色别墅。当我们登上高楼远眺城市流光溢彩的景色时，也可以体会到古人“会当凌绝顶，一览众山小”的豪情。随着人们生活水平的提高，装修也成为热点，风格多样的装修丰富了我们的生活，也体现了人们生活品位的提高。

甏肉干饭

“如果你去过济宁却没吃过“济宁甏肉干饭”，那你就不是真的在济宁，就像你不爬长城就不是英雄一样。在济宁的大街小巷，晚饭时间聚集人数最多的小摊一般是“甏肉干饭”。在这里，你会学到什么叫做“一顿大餐”和“暴食”。无论你是西装革履的帅哥，还是婷婷妩媚的少女，面对烤肉干饭都无法矜持，因为周围的人都是抱着大碗在嚼，你是含蓄的，只是看起来不一样。说也奇怪，爱吃烤肉干饭的大多都是美女：端着碗，低头大嚼烤肉，一点都不含糊。甏肉干饭是济宁地区的传统小吃，是济宁的招牌小吃，起源于元代。甏肉主要是猪肉做的，除了同样厚度的大块肉。肉馅卷在面筋、豆腐泡、油皮里，加调料，放锅里一起煮。烤好后配上米饭，味道鲜美，别有风味。甏肉干饭外表不美，但味道醇厚可口，浓浓的醇香让你无法抗拒。”

佐料

鸡蛋(几块)、五花肉(500克)、豆腐(100克)、鲜海带(100克)、豆油皮(200克)、熟面筋卷(150克)

佐料

酱油(适量)八角(适量)草果(适量)肉桂(适量)生姜(适量)砂仁(适量)五花肉馅(100克)白芷(适量)肉豆蔻(适量)生姜(适量)

炊具

陶罐

一个

所用配料：八角、桂皮、草果、生姜、砂仁、肉豆蔻、白芷和生姜。根据自己的口味，用葱、姜、蒜、胡椒粉给准备好的五花肉馅调味。

2

烤肉的做法：选择七瘦三肥的五花肉，将五花肉切成大块，放入开水锅中焯一下，去除血沫。

三

焯水的五花肉冷却后，用刀切成10厘米长、5毫米厚的块。

四

将大料放入砂锅，水热后放入五花肉片。

五

大火烧开后，加入酱油和精盐，小火炖1.5小时。

六

油皮尖：将新鲜油皮用刀切成所需大小，将适量调味肉馅涂在切好的大豆油皮的宽面上，用力卷起来。

七

用蛋液擦拭油皮尖端，封口。

八

锅里放油，七成热后放入卷尖，炸至金**。

九

肉馅豆腐：用筷子在炸好的豆腐泡上打个洞，慢慢塞入五花肉馅，用蛋液封口。

10

锅里放油，油七成热后放入豆腐泡，略煎。

11

甏肉干饭配菜：海带，油皮卷尖，面筋卷，水煮蛋，豆腐馅。

12

将处理好的配菜放入砂锅中煮肉，小火炖1小时。菜品在煮好的鹿肉做的老汤里加热，相互影响，相辅相成，形成一个整体，味道独特。

本站将与大家分享烤肉和干米饭的做法。你学会了怎么做烤肉和干米饭，以及需要的时间和调料搭配吗？我们将教你如何做干烤肉。可以做出营养又美味的干烤肉。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待您分享甏肉干饭的烧制结果。

济宁地区押运员的待遇怎么样啊，有休班吗？

一下内容转自一位网友的亲身经历，也是我的亲身经历。望大家小心为上，以免上当受骗。已受骗的尽快报警，警察会帮助你的！

大家好，本人是一名人大新闻系毕业生，最近陪一个朋友找工作，遇到了骗子公司，揭露出来供大家参考，以下都有事实依据，希望大家引以为戒，千万不要上当受骗~~

我和朋友昨天无意在网上（请注意很多网站上都有这些招聘信息，如赶集等）看到了这样的招聘信息，

本公司因业务扩大现诚聘以下人员；秘书2名：待遇面议，身高1.65以上。文员5名；1600---2400/月加奖金。话务员3名；1400---2200/月加奖金。接待员5名；1600---2200/月加奖金。。保安10名；1200--1800/月加奖金以上人员均包吃住持本人有效证件个人简历到公司面试。

大型物流公司招聘

电脑操作：2000－3000元/月+奖金

本公司以物流、运输、配送为主的商贸公司,业务拓展，现诚聘以下人员；

经理助理、文秘各2名 2000-3000元/月

。。。。。。等等信息，大家从赶集网上一搜索就一大堆，注意下面说的是关键问题~~

刚步入社会却又遇到经济危机的大学毕业生看到这样的信息，总是会为这样的待遇蒙蔽了理智，高薪又不要求任何经验和学历，还有保险，待遇，年底双薪。。。等等好的待遇，我们觉得这事实在太便宜了，就想查清事实。

我们先打电话过去问的，一个听声音很年轻的女生问我们有没有经验，什么学历，年龄，籍贯，我们也是机械回答了就让我们直接过去面试，面试地点是在夏家胡同旅游大厦三楼，不过是从侧门一个网吧的入口进去。这座大厦看上去比较破旧，好像一个废墟，走进去以后很多人在楼道里徘徊，外地人居多，天天都是很多来面试的，每个房间也没有标示，就一张纸贴在门口，上面写着房间号，里面贴着人事部三个字就是公司了，这个楼层有很多这样的公司，招的人以外地年轻女孩居多，男孩也有，反正看上去非常不正规，我们左右看了一下，似乎一个房间也就10来平方米就是一个公司，每个公司里面就两三个人，也就是公司经理了，但是等待面试的把楼道都站满了~~

我们走进了这家公司，里面没有任何公司简介展板，就两张桌子，一个沙发，三个穿的特别不整齐的人，甚至连一张公司营业执照的复印件都没有，感觉特别的假~所谓的人事部经理，其实就是一个小姑娘，看上去也就20岁，给我们面试，大概就说了公司的待遇，2000—3000什么的，三险啊，反正说的特吸引人，当我问到这公司叫什么名字，为什么连个执照都没有，她说，咱们有合同，叫什么公司都无所谓，是几个小的物流公司联合经营的，营业执照也没给我看，说是在货场~~（第一个疑点）

然后她说让我们每个人交60元的费用，什么培训费，餐卡什么的，说当时就要交，交了就签合同，我们不明白为什么要交这些费用，她说是公司规定要岗前培训一周，必须要交的。其实60也不多，就是没有一个合理的理由。（第二个疑点）

然后说觉得我们特别合适，马上就能签合同，我们就填了一张入职申请表，我就问，能看下劳务合同么？然后一个男的经理把合同递给我，我一看，傻了~~~合同只是简单的一张纸，没有任何的公章以及公司名称标记，然后甲方还是一个劳务公司，根本就不是跟这个物流公司签的合同~~（第三个疑点）

我们在那跟那个经理聊了很久，就想把这件事搞明白，对方也没说太多实质的问题，总是指东说西，岔开话题，我们就只好以没带钱为理由，说明天给他送钱，就离开了。

回家以后我们越想越觉得是个，出于对新闻的职业敏感，决定把这件事搞清楚，随后我们又打了几个这样的招聘电话，然后都去踩点了，基本上这种以物流公司为借口，以高薪低学历吸引人的物流公司都在夏家胡同，方庄，木樨园等地，尤其是夏家胡同旅游大厦，我们去的那几家都是骗子公司，如果您要还不相信，请往下看，我们以交钱名义，又去了一次那家公司~真是收获匪浅。

2008年12月9号，中午一点多，我约朋友在夏家胡同见面，表面去送钱，其实是想查明白这事儿。朋友没到，我先去这家物流公司等他。里面乌烟瘴气的，面试主管正跟一个来应聘的谈着工资，合同什么的。这时候，从外面进来一个拿着行李的男孩，说是已经培训一个月来这领上月工资来了（此物流公司承诺培训期间是带薪的）。那个人事经理就说工资还没到，让他在门口等，随后经理就把这个男孩叫出去了，其实也就是不让他当着那么多面试的揭露一些问题罢了。等经理回来以后，我发现那个男孩没回来，我就以接朋友为借口，出去找到了这个男孩，问了一些问题，恰恰是这些问题暴露出了真相。

我：您是已经培训了的，过来领工资的是吧，您几号过来的？应聘的是什么职位？

他：我是11月3号过来的，应聘的是电脑操作。正好这不是一个月了么，我过来问一下工资。公司合同上写每个月的1—5号发工资，这都9号了工资还没给我呢~

我：您这去哪培训了？带那么多行李，培训什么内容啊？（因为我们面试的也是电脑操作）工资是给您说的2000么？

他：我是去国贸桥附近的一个保安公司培训的，根本连电脑都没见着，就成天跟保安在一起，保安干什么我干什么。就是看大门值班的，而且明明说的是培训7天，结果我当了一个月保安，工资到现在也没给，而且刚刚那个经理还跟我说让我去保安公司领工资，而且工资就900，还得压一个月才发。

我：公司不是说电脑操作员么？怎么会去当保安？合同上写的工资是2000啊，怎么又900了？而且不是当月工资下月5号发？怎么又压一个月的工资啊？

他：我也不知道。他们就说保安公司缺人手，让我先干着保安，一个月后再说。我在保安公司干的这一月，由保安公司提供工资，这个物流公司不管~~

我：您去这个公司的货场了么？见到证件执照之类的么？让您交什么费用了么？

他：我就干了一个月保安，什么都没见到，让我交了140的饭费，（跟一开始说的公司免费提供食宿等等完全不一样）而且是让我去顺义上班。（公司明明在夏家胡同，为什么要去顺义）

我：就您一个去培训么？这家公司不是在招很多人么？

他：所有去培训的男孩都去做了保安，而且男女不在一个地方，至于女孩去哪培训，都干什么我就不知道了~（这家物流公司每天要接待不下50人来面试的，几乎全部录用，什么样的物流公司能要那么多人呢？而且来者不拒，几乎全是年轻女孩，想想都后怕，把这些女孩子们都弄去哪里了？干着什么？）

在我跟这个男生聊天的时候，这时楼下上来一个穿西装的男人，往我这多看了两眼，我也没太注意，朋友来电话让我去接他，我就下楼把这个情况先跟他简单聊了一下，我们就上楼去。

回到三楼那家公司，才发现原来那个穿西装的男人就是这个公司的某个头头，就跟面试经理说了几句悄悄话就离开了，那个头头特别谨慎的盯着我们看，似乎特别怕我们了解太多的真相。随后，面试经理把我们叫进屋里，说刚才那个公司“领导”说了，决定不录用我们了，我就问为什么，那个面试经理说他也不知道，就说领导决定的事情。可能是那个“领导”听到了我跟那个男孩的谈话，觉得我知道的太多了，怕我会揭露出这个公司的，于是我们只能离开，但是，这时发生了一个小插曲。

楼道里有人在打架，不知道是谁报了警，来了四个警察。楼道里面这些物流公司看见警察来了，把所有的应聘人员都赶到了楼道里，从外面把防盗门锁上，制造一个没人在的假象。这让我感觉更加的不对，如果这些公司从事的是正当行业，正当的招聘手续，为什么警察一来都要溜之大吉呢？为什么都要躲警察呢？我们就在楼道口等着，看看警察走了又会是怎样？

果真不出所料，警察刚刚下楼，这些公司就把门都打开，把所有面试人员都请了进去，我就跟着进去问，刚刚这些警察来了为什么要锁门清场呢？那个面试经理说，怎么有警察么？我怎么没看到？明明是警察走了以后 ，他从外面用钥匙开的门，怎么才一会就不记得了呢？我们还想问些什么，但是这个经理就避而不谈，下逐客令了。

以上就是我们这两天的经历，另外还有一些让交什么300元—600元不等的服装费，培训费等等，都是这类性质的骗子公司~

这两天的经历暴露了太多了问题，希望大家找工作的时候一定要谨慎，别因为看到高薪就头脑发热，给了骗子可乘之机，尤其是这些打着物流公司的旗号招兵买马的骗子集团，年轻女孩们尤其谨慎。千万不要被骗了，我们已经报警了，向有关部门反映了这件事情，相信不久就能给大家一个交待~~外地人来北京生活本来就不容易，千万不要被骗了！！

大家可以从百度知道上搜“北京物流招聘”，上面还有很多被爆料的骗子公司供大家引以为戒，一定记住了，千万不要被骗~~